n. 10/2023 83 TECHNOLOGY zione diretta, oppure in contenitori per il successivo trasferimento finalizzato alla trasformazione in scaglie o altre destinazioni alimentari. Raccolta meccanizzata o robotizzata Per massimizzare la produttività, specie in contesti di elevata produzione, è vantaggioso avvalersi di avanzati sistemi di raccolta meccanizzata o addirittura robotizzata. Nel primo caso, le scaffalature delle celle di crescita sono dotate di rotaie laterali su cui scorre una testata di taglio a laMechanized or robotic harvesting It is beneficial to use advanced mechanized or even robotic harvesting systems to maximize productivity, especially in high-production settings. In the former case, growth cell racks are equipped with side rails on which an oscillating blade cutting head slides, severing mushroom stems at the level of the substrate. Behind the cutting unit is located the transport unit, consisting of an auger or moving belts, which intercepts the cut product and conveys it laterally, where collection containers or further conveyor belts are housed for Il substrato viene convogliato su nastri trasportatori sul quale viene integrato l’inoculo per la successiva incubazione Substrate is conveyed onto conveyor belts on which the inoculum is integrated for subsequent incubation
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