Fig. 6 - New Holland viticultura 4.0: la completa tracciabilità della produzione del vino dal campo alle tavole dei consumatori per valorizzare i diversi vini e le loro qualità Fig. 6 - New Holland viticulture 4.0: the full traceability of wine production from the field to the consumer tables for the valorization of different wines and their quality n. 2/2022 45 TECHNOLOGY di, un maggiore beneficio economico e ambientale rispetto alla gestione uniforme. Inoltre, la variabilità della morfologia delle coperture in base alla fase di crescita, la densità e la forma delle coperture necessitano di una gestione diversa che rappresenta un'enorme opportunità per la viticoltura di precisione. Per quanto riguarda la viticoltura di precisione, l'applicazione a spruzzo è uno degli aspetti più importanti perché permette di ridurre praticamente gli apporti di prodotti chimici. A questo proposito, il rilevamento dei parametri/caratteristiche delle chiome è di fondamentale importanza. Una caratterizzazione precisa, efficace e georeferenziata della chioma permette l'implementazione di tecniche di irrorazione VRA nel vigneto e di modificare i dosaggi di applicazione dei pesticidi secondo le caratteristiche della coltura. Con le informazioni acquisite tramite sensori (come ultrasuoni, LIDAR, telecamera multispettrale, ecc.) è possibile ottenere una scheda di applicazione che descrive la densità delle chiome dei vigneti all'interno della parcella e che può essere utilizzata per determinare livelli diversi di irrorazione. Uno dei più avanzati sistemi di scouting delle chiome è costituito dalla telecamera multispettrale installata su un veicolo aereo senza equipaggio (UAV), che fornisce l'indice di vegetazione NDVI che viene successivamente elaborato per ottenere la mappa di vigore del vigneto (Figura 3). Ancora più interessante la possibilità di effettuare la VRA antiparassitaria in base all'incidenza della malattia delle chiome nella parcella del vigneto (http://optima-h2020.eu/). Inoltre, di recente è stata anche studiata la possibilità di ottenere informazioni utili sulle caratteristiche delle chiome dei vigneti tramite immagini satellitari che sono liberamente disponibili e costantemente aggiornate. I risultati dimostrano che possono essere ottenute informazioni utili per la VRA in modo efficace e a basso costo. Il futuro della VRA includerà la robotica per rilevare i grappoli, contarli e permettere una previsione precisa e precoce della resa, ma anche la potatura, che è un'operazione sul campo molto ostica dalla quale dipendono la resa e la qualità dell'uva. La nuova frontiera sarà la cooperazione tra umani e robot che svilupperà un nuovo paradigma collaborativo umani-robot nell'industria della produzione dell’uva (Figura 4). Gil – will mean higher Variable Rate Application (VRA) of inputs and, therefore, greater economic and environmental benefit in comparison with uniform management. Also, the canopy morphology variability according to the growth stage, canopy density and shape require different management representing a huge opportunity for PV. Concerning PV the spray application is one of the most important issues because give the possibility to practically reduce chemical inputs. In this respect, the data acquisition of canopies parameters/characteristics is a key action. A precise, effective, and georeferenced canopy characterization allows the implementation of VRA spray techniques in vineyard, whereby pesticides application rates are modified according to crop characteristics. Based on the information acquired using sensors (e.g. ultrasonic, LIDAR, multispectral camera, etc.) a prescription map describing the density of vineyard canopies within the parcel can be obtained and used to define different level for the spray volume rate to be applied accordingly. One of the most advanced canopy scouting is represented by multispectral camera installed on unmanned aerial vehicle (UAV), providing NDVI vegetation index successively elaborated to obtain a vineyard vigor map (Figure 3). More challenging, recent experience investigate the possibility to perform pesticide VRA according to canopy disease incidence within the vineyard plot (http://optima-h2020.eu/). Furthermore, recently was also investigated the possibility to obtain useful information about vineyard canopy characteristics using satellite images that are freely available, and constant updated. Results indicate that useful information can be obtained for VRA purposes in an effectivecost way. The future of PV will involve robotics in detecting clusters, counting them, and allowing a precise and early forecasting of yield, but also pruning as it is a very thorny field operation from which depend the yield and quality of grapes. The new frontier will be the cooperation between human and robots developing a novel collaborative human-robot paradigm in the industry of grape production (Figure 4). Tracciabilità completa dal vigneto al consumatore finale Full traceability from the vineyard to end consumer IMBOTTIGLIAMENTO BOTTLING INVECCHIAMENTO AGING FILTRAZIONE/FILTRATION FERMENTAZIONE FERMENTATION ESTRAZIONE DEL SUCCO EXTRACT JUICE PRESSIONE PRESSION Dal vigneto alla cantina collegamento necessario Vineyard to Cellar Link Needed
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